そば粉は栃木県産、小麦粉は埼玉県産、かつおぶし鹿児島県枕崎産の上質な本節のみ、塩は昔ながらのにがりを残したものを、合鴨は埼玉県幸手市の浜田商店で育てられた味にくせのない最上級のもの、天ぷらは風味が良くカリっと揚がるように、米は栃木県産のコシヒカリとミルキーウェイのブレンドを使用。お酒も多数揃えており、一品料理はつまみに最適な味付けに仕上げております。